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Un pasto finisce nel water in poche ore: non fatene una questione filosofica immanente. Di tutti i grandi chef presso i quali ho mangiato, finora quello che mi ha dato emozioni più forti è stato Alain Senderens. Una certa Iside, giovane allieva del grande Beck, lo ha eguagliato in un ristorantino della provincia di Viterbo
lo chef beck rimane uno dei cuochi piu' grandi al mondo nonostante la delusione di non avermi mai risposta dopo 3 curriculum che gli ho inviato e dovrebbe fidarsi di piu' dei giovani .Dice che non prende stranieri a lavorare nel suo ristorante e lo posso apprezzare ma lo apprezzerei di piu' se risponderebbe alle domande di lavoro anche se negativamente.Il cibo diventa cultura gennaro da cuba
